Une recette bien de saison, contenant des marrons! Vous n’allez pas me croire mais je n’avez jamais goûté de crème de marron…Hé bien j’adore ça! Bon déjà je raffole des marrons glacés alors bon…Mais du coup ce ne sera pas la seule recette avec du marron que vous allez voir!

Bref avec ces muffins on peut facilement les accompagner pour les sublimer, et c’est le top je vous avoue! J’ai fait quelques modifications par rapport à la recette d’origine, pour plus de simplicité au niveau du goût!

Ingrédients pour 16 muffins environ:

• 400 g de crème de marrons vanillée
• 3 œufs
• 80 g de beurre doux
• e fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de sucre en poudre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, faites chauffez à feu très doux la crème de marrons et le beurre coupé en morceaux (pour que celui-ci fonde totalement) en remuant souvent, puis laissez bien refroidir.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la fécule et la levure ensemble et continuez de fouetter au batteur jusqu’à avoir un mélange bien lisse et homogène. Ajoutez ensuite le mélange crème de marrons-beurre et mélangez vivement.
3. Versez la pâte dans des moules à muffins en silicones (pas obligatoirement dans des caissettes en papier) au 3/4 et enfournez 30 à 35 minutes (il m’a fallu 43 minutes, pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans un muffin, elle doit ressortir propre et sèche). Laissez tiédir et démoulez.

Astuces: Pour le service, vous avez plusieurs choix: décorer votre muffin d’un marron glacé sur le dessus, une  chantilly pas trop sucrée à la façon cupcake, ou accompagnée d’une boule de glace vanille, marrons glacés (François Théron chez Picard) ou groseille! Ce sont des accords qui fonctionnent bien!

Sources: Magazine Régal n°68 novembre-décembre 2015