Recette simple et efficace, je n’ai pas grand-chose à rajouter de plus, à part que vous pouvez faire pleins de variantes avec en changeant les fruits ou la composition du crumble. Vous pouvez effectuer cette recette dans un plat à gratin ou dans des petites cassolettes pour en faire un dessert individuel un peu plus élégant.

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients:

• 1,2 kg de pommes type Golden
• 100 g de farine semi-complète
• 100 g de beurre salé tempéré découpé en petits dés + 20 gr pour le plat
• 120 g de cassonade en poudre
• 50 g d’amande en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 4 cuillères à soupe de calvados ou d’amaretto
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le cœur et les pépins et détaillez-les en tranches épaisses.
3. Déposez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de calvados ou d’amaretto.
4. Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts, la farine, la poudre d’amande, la cannelle, la cassonade, le beurre et la pincée de sel.
5. Beurrez le plat et disposez les tranches de pommes parfumées.
6. Couvrez-les avec la préparation du crumble et mettez au four pendant 35 minutes environ.

Conseil: je préfère quand les pommes sont fondantes, si au bout des 35 min ce n’est pas le cas, je laisse 10 min de plus.

Sources: livre « Gâteaux de mamie », les recettes d’Amandine, édition Marabout.