accueil·Douceurs sucrées

Fondant chocolat et marrons

Je ne sais pas vous, mais j’adore la crème de marrons! Et le fondant au chocolat, qui n’aime pas ça??? Bref ce gâteau est très rapide à faire, super gourmand et le chocolat et le marron, c’est le mariage parfait!

Il a une texture très fondante, légèrement granuleuse grâce à la crème de marrons qui remplace en fait le sucre dans cette recette! Il ne faut pas hésiter à prendre du chocolat puissant pour contrebalancer le sucre de la crème de marrons; donc prenez du chocolat à 70% de cacao!

Ingrédients:

  • 500 g de crème de marrons
  • 125 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 100 g de beurre doux
  • 4 œufs

Préparations:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule (de préférence carré). Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Attention le mélange doit à peine chauffer! Le chocolat résiste mal aux fortes températures! Une fois fondu, laissez tiédir quelques minutes.
  2. Fouettez les œufs avec la crème de marrons, le mélange va devenir légèrement mousseux. Ajoutez en filet le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien.
  3. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 30 à 40 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson au bout de 30 minutes de cuisson, il m’a fallu 35 minutes pour obtenir le fondant, cela dépend des fours!
  4. Laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler le gâteau. Veillez à garder le dessus du gâteau avec la croûte sur le dessus!

Sources: Magazine Saveurs n°232, octobre-novembre 2016.

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3 réflexions au sujet de « Fondant chocolat et marrons »

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