Je ne sais pas vous, mais j’adore la crème de marrons! Et le fondant au chocolat, qui n’aime pas ça??? Bref ce gâteau est très rapide à faire, super gourmand et le chocolat et le marron, c’est le mariage parfait!
Il a une texture très fondante, légèrement granuleuse grâce à la crème de marrons qui remplace en fait le sucre dans cette recette! Il ne faut pas hésiter à prendre du chocolat puissant pour contrebalancer le sucre de la crème de marrons; donc prenez du chocolat à 70% de cacao!
Ingrédients:
- 500 g de crème de marrons
- 125 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 100 g de beurre doux
- 4 œufs
Préparations:
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule (de préférence carré). Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Attention le mélange doit à peine chauffer! Le chocolat résiste mal aux fortes températures! Une fois fondu, laissez tiédir quelques minutes.
- Fouettez les œufs avec la crème de marrons, le mélange va devenir légèrement mousseux. Ajoutez en filet le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 30 à 40 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson au bout de 30 minutes de cuisson, il m’a fallu 35 minutes pour obtenir le fondant, cela dépend des fours!
- Laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler le gâteau. Veillez à garder le dessus du gâteau avec la croûte sur le dessus!
Sources: Magazine Saveurs n°232, octobre-novembre 2016.
Un rêve ce gâteau ! On est accros dans la famille !
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Je te le confirme, hyper simple à faire mais résultat garanti! 🙂
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Terrible ce fondant !
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