Mon grand-père ayant eu un restaurant il y a maintenant quelques temps, j’ai hérité de quelques-unes de ses recettes qui sont toujours des réussites! Je décide donc aujourd’hui de partager avec vous la recette de son cake salé qui est parfait pour un pique-nique, un apéritif, ou pour grignoter lors d’un voyage.

Ingrédients:

• 130 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 3 œufs entiers
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g d’eau (50 ml…)
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g de jambon de Paris coupé en cube d’un demi centimètre de côté
• 100 g de tomates confites

Préparation:

1.  Mélangez au fouet et dans l’ordre la farine et la levure chimique, ajoutez-y un à un les œufs puis l’huile d’olive et enfin l’eau
   
2. Faire fondre au beurre 3 échalotes hachées avec 50 g de lardons fumés coupés en dés.
3. Incorporez le gruyère râpé à la pâte, ainsi que les olives noires, le jambon de Paris, les tomates confites, les échalotes et enfin les lardons.
4. Versez dans un moule à cake (beurrez-le si vous jugez que c’est nécessaire)
5. Mettre au bain marie et faire cuire à four chaud à 220°C (s’il ne lève pas beaucoup au bout de 15 minutes baissez à 170-180°C pendant 40 minutes.