Depuis que j’ai trouvé cette recette, je ne la lâche plus! J’ai voulu reproduire les cookies Laura Todd, ils sont croustillants sur les bords et moelleux à l’intérieur, et on les agrémente avec ce que l’on veut: pépites de chocolat noir, au lait, blanc, praliné, noisettes, raisins secs, laissez libre cours à votre imagination!

Ingrédients pour 30 cookies:

• 250 g de beurre ou de margarine
• 1 oeuf
• 350 g de sucre vergeoise
• 375 g de farine de blé
• 350 g de pépites de chocolat
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 140°C.
2. Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
3. Par ailleurs, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat (et tout autre ingrédient complémentaire que vous voudriez rajouter!).
4. Incorporez en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Pour former les cookies, vous pouvez utiliser une cuillère à glace ou façonnez-les directement à la main (40-50g).
6. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement. Vous pouvez planter quelques pépites ou autre ingrédient que vous aurez choisi dans votre boule de cookie avant d’enfourner, il n’en paraîtra que plus gourmand à la sortie du four!
7. Mettez au four pendant 15 à 20 minutes, le cookies doit être à peine cuit au centre et croustillant sur les bords!

Astuce: je fais toujours un « cookie test », c’est-à-dire un seul cookie sur la plaque pour la première fournée, je peux ainsi tester la cuisson, la taille du cookie (car ils s’aplatissent beaucoup durant la cuisson) etc.

Sources: je ne l’ai pas retrouvé, mais en regardant sur internet, j’ai retrouvé des recettes ressemblant à celle-ci, mais je n’ai pas retrouvé exactement la même!