Douceurs sucrées

Tarte aux pommes de mon grand-père

J’ai 2 recettes de tarte aux pommes que j’adore, celle-ci est très fine et croustillante, très légère, l’autre est plus garnie en pomme. Le seul problème de cette recette est qu’elle n’est pas très présentable, mais vous pouvez la transvaser sur un plat de service, mais il faut une grande assiette ! En soi, une recette n’est pas vraiment utile, la tarte aux pommes peut se faire « au feeling », avec les ingrédients que l’on a, on peut même y ajouter un petit ingrédient à nous ! Laissez donc libre cours à votre imagination !

  

Ingrédients :

  • 3 pommes (type golden, ce sont les plus adaptées à la cuisson)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pâte feuilletée
  • Sucre en poudre
  • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson
  3. Badigeonnez-la de jaune d’œuf
  4. Saupoudrez la pâte avec le sucre vanillé (1 sachet
  5. Epluchez les pommes, découpez-les en 4, enlevez le cœur, et découpez-les en tranches assez fines
  6. Disposez-les en rond sur la pâte feuilletée (sur cette tarte il n’y a presque pas de rebord, laissez un demi-centimètre de rebord)
  7. Saupoudrez de nouveau avec le reste de sucre en poudre et de sucre vanillé
  8. Versez le reste de jaune d’œuf sur la tarte, cela rendra la tarte plus moelleuse
  9. Enfournez la une bonne trentaine de minutes. Surveillez la cuisson, si elle semble cuire trop vite, baissez le four à 180°C. Il faut que la pâte soit colorée et croustillante sur le rebord et les pommes dorées et croustillantes. Je la passe 2 minutes au grill en rajoutant un petit peu de sucre en poudre pour qu’elle caramélise bien!

tarte aux pommes avant cuisson

Astuces : servie avec une boule de glace vanille, cette recette est parfaite pour finir un repas en légèreté. Et puisqu’il vous reste des blancs d’œufs, profitez-en pour faire des meringues !

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