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Tartare fraîcheur

Pour l’anniversaire de mon père, chaque année je lui fais tout un repas (entrée, plat, dessert), c’est plus simple qu’un cadeau High-tech! Il a trouvé l’entrée vraiment super, sachant que c’est une création, je ne me suis basée sur aucune recette.

Pourquoi « Tartare fraîcheur« ? Car c’est un tartare avec seulement des légumes et un fruit, et de la menthe pour le côté « fraîcheur ». C’est une recette simple car pas de cuisson, juste de la découpe et de l’assaisonnement!

Tartare Tartare

Ingrédients pour 3 tartares environ:

  • 1/2 concombre
  • 1 tomate cœur de bœuf ou 2 tomates normales
  • une bonne poignée de radis
  • 3/4 de pomme granny smith
  • menthe
  • sel, poivre, tabasco, citron, gingembre

Préparation:

  • Épluchez et découpez le concombre et la pomme en petits cubes, en enlevant les pépins.
  • Lavez les radis et la tomate, détaillez-les en petits cubes aussi.
  • Mélangez tous les légumes et la pomme détaillés dans un saladier, il ne vous reste plus qu’à assaisonner!
  • Du jus de citron, du sel, poivre, quelques gouttes de tabasco, un peu de gingembre pressé.
  • N’oubliez pas de ciseler la menthe et de l’ajouter à votre préparation, c’est elle qui apporte la fraîcheur à cette entrée!

Vous constaterez que cette recette est très saine car pas de graisses, que des légumes, un fruit; après libre à vous de modifier cette recette à votre guise! Vous pouvez notamment y ajouter du saumon fumé!

Comme sur la photo, j’ai accompagné ce tartare d’une « mousse » de carré frais, simplement des carrés frais fouettés!

Sources: mon petit cerveau (ça lui arrive de réfléchir quand il veut! ^^)

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