accueil·Douceurs sucrées

Madeleines au chocolat

Une petite douceur pour le thé ou le café, ou même un petit pique-nique? Les madeleines s’y prêtent très bien, qu’elles soient natures, comme ma recette précédente, ou au chocolat, comme la recette ci-dessous!

Évidemment, les puristes diront que ce ne sont pas de vraies madeleines puisqu’elles sont au chocolat, rien à voir avec les vraies! Je suis tout à fait d’accord avec ces gens-là! Effectivement ces madeleines sont super bonnes, sinon je ne vous donnerai pas la recette, mais elles pourraient très bien avoir la forme d’un mini-cake ou de petits muffins, car leur texture va pour toutes ces préparations! Donc cette recette est faisable avec plusieurs moules! Bah oui ces madeleines sont très bonnes, moelleuses, bien chocolatées, mais elles n’ont pas le goût de la fameuse madeleine, puisqu’elles sont au chocolat, bref je ne vais pas débattre sur ce sujet plus qu’inintéressant et je vais passer à la recette de ces bouchées chocolatées!

 

  
 Ingrédients:

  • 180 g de beurre
  • 3 œufs
  • 60 g de lait
  • 120 g de sucre semoule
  • 160 g de farine
  • 10 g de levure chimique (un peu moins d’un sachet donc…)
  • 45 g de cacao en poudre
  • 1 sachet de pépites de chocolat (facultatif, sauf pour les gourmands…)

Préparations:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre doucement le beurre au micro-ondes puis laissez refroidir. Mélangez la farine et la levure.
  2. Dans un saladier (ou la cuve d’un robot), mélangez le lait et les oeufs, ajoutez le sucre, la farine-levure, le cacao en mélangeant à chaque aout de nouvel ingrédient.
  3. Ajoutez le beurre puis mélangez de nouveau délicatement afin d’obtenir une préparation homogène et lisse.
  4. Remplissez au 3/4 les moules à madeleines et enfournez entre 10 et 15 minutes. Pour savoir si les madeleines sont cuites, plantez la lame d’un couteau dans une des madeleines, si elles sont cuites, la lame ressort sèche et propre.
  5. De préférence, laissez-les refroidir sur une grille.

Sources: Magazine Fou de pâtisserie n°10, mars-avril 2015, recette p117.

4 réflexions au sujet de « Madeleines au chocolat »

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