accueil·Douceurs sucrées

Sorbet au yaourt, romarin et citron

La voilà enfin, cette recette! Elle avait accompagné ma Tatin abricots et romarin! Mais l’accord n’était pas top, la glace est puissante et accompagnera très bien une salade de fruits!

Bref, pour cette recette pas besoin de sorbetière! J’ai utilisé le Thermomix pour lui donner une bonne texture.

Place à la recette!

Ingrédients:

  • 300 g de yaourt nature
  • 20 cl de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 1 citron bio
  • 2 grosses branches de romarin

Préparation:

  1. Lavez et séchez le romarin et le citron. Râpez le zeste du citron et pressez-le. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le romarin et les zestes de citron. Portez à ébullition et ajoutez tout de suite le sucre. Otez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

  1. Après ce temps écoulé, retirez le romarin, versez le lait dans un récipient et laissez refroidir complètement.
  2. Versez le yaourt dans un autre saladier. Fouettez 1 minute au batteur puis ajoutez le lait infusé refroidi et le jus de citron. Continuez à fouetter 2 à 3 minutes.
  3. Si vous avez une sorbetière, faites-la prendre 30 minutes. Sinon, versez le liquide dans des bac à glaçons. Une fois la glace prise, mettez-la dans un mixeur ou dans le Thermomix et mixez 30 secondes à vitesse maximale. Une fois que la consistance vous plaît, conservez la glace au congélateur!

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