Les lasagnes sont, pour moi mon plat préféré (allez voir la recette des lasagne al ragù, une tuerie…), je n’ai donc jamais osé décliner la recette, je me disait que ce serait forcément moins bon… à tort! Ce qui m’a motivé c’est le fait que depuis plusieurs mois, je souhaite faire les pâte à lasagne moi-même, depuis que j’ai acheté la machine pour étaler finement la pâte (un laminoir)! Alors je me suis levée un matin et pouf l’idée de cette recette m’aies venue! Je savais que les lasagnes à la butternut avaient déjà été faites, alors je suis allée voir sur internet et un magazine saveurs. Dans le site internet (Galbani) ils mettent des anchois dedans et je déteste ça! Dans le magazine, ils ajoute de la sauce tomate, ça ne me plaît pas non plus… J’ai donc décidé de faire la recette moi-même, sauf pour la crème à la ricotta, j’ai chopé l’idée sur les 2 recettes!
Je voulais un mélange de douceur et d’onctuosité!
Ingrédients:
- 500 ricotta, la meilleure que vous trouverez
- 1 gros morceau de parmesan (que vous râperez vous-même!!!! c’est largement meilleur que la poudre qu’ils nous vendent…)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 butternuts de taille moyenne
- une dizaine de feuilles de basilic
- 3 mozzarella d’excellente qualité (une vraie mozzarella a vraiment du goût et un crémeux incomparable, ah oui ça coûte pas 2 euros, mais ça en vaut la peine…)
- noix de muscade
- 100 ml d’eau chaude mélangée avec un bouille cube (herbe ou viande)
- pâtes à lasagne fraîches, les meilleures que vous pourrez trouver…
Préparations:
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les butternuts, retirez les graines et coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans un plat à gratin, arrosez d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et enfournez pour 25 à 35 minutes. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, il doit s’enfoncer tout seul.
- Pendant la cuisson des butternuts râpez le parmesan, oui tout le morceau! Coupez les mozzarella en tranches. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème fraîche, 4 cuillères à soupe de parmesan, le basilic haché, 2 pincées de noix de muscade. Salez et poivrez légèrement, réservez.
- Mixez les butternuts en une purée, ajoutez petit à petit le bouillon, vous n’êtes pas obligé de tout mettre, il faut que la purée reste suffisamment ferme. Salez et poivrez.
- Montage des lasagne: Étalez une très fine couche de purée de butternuts dans le fond d’un grand plat à gratin (ou 2 petits). Placez les feuilles de lasagne, non cuites de préférence. Étalez de nouveau une couche de purée de butternuts, puis une couche de crème à la ricotta, disposez 5 à 6 tranches de mozzarella, saupoudrez de parmesan. De nouveau placez des pâte de lasagne, de la purée de butternuts, la crème de ricotta et les fromages. Finissez par de la butternut et du fromage (mozzarella et parmesan).
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Il faut que le fromage soit fondu et gratiné sur le dessus et les pâtes cuites. Si besoin, augmentez la température du four à 200°C pendant 5 minutes, mais surveillez bien!
Astuces: ce plat est meilleur le jour même, comme tous les plats de pâtes, elles absorbent l’eau, la crème et les lasagnes s’assèchent.
Sources d’inspiration: magazine Saveurs et site Galbani
doucessaveurs.com 
Vraiment très tentantes ces lasagnes !
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Je te le confirme, très gourmande!
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Super recette ! Les lasagnes sont mon plat préféré, et je n’ai jamais pensé à décliner la recette avec de la butternut. Excellente idée ! A tester de toute urgence !!
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N’oublies pas de m’envoyer une photo si tu testes! 🙂
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