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Cookies chocolat au lait et triple noisette

Quel est le cookie de vos rêves ? Personnellement, je ne saurais pas dire à quoi ressemble exactement mon cookie parfait. Je sais qu’il doit être à la fois croustillant et bien moelleux, voire élastique à l’intérieur, gourmand en chocolat, du croquant apporté par des fruits secs, et une légère pointe de sel. C’est déjà pas mal vous allez me dire ! Mais voilà, je me sens obligée (hum…) de tester pleins de recettes de cookies, pour trouver le cookie de mes rêves, et puis aussi parce que j’adore les cookies !!!

J’ai déjà testé pleins de recettes de cookies, et j’avoue avoir un peu de retard sur la publication des recettes sur le blog… Honte à moi, car toutes les dernières recettes que j’ai testé sont délicieuses, voire parfaites ! Mais j’oublie de faire des photos… Comment puis-je vous convaincre de tester ma recette sans une photo de mes alléchants cookies ?!

Par chance, j’ai pensé à prendre mon dernier test en photo : les cookies chocolat au lait et triple noisette, recette issue d’un livre acheté tout récemment : le cookie de nos rêves…

cookies_noisette_2

Pourquoi « Triple noisette » ? Car la recette contient : de la poudre de noisette, de la purée de noisette et des noisettes concassées, l’effet recherché est de retrouver un peu le goût d’une bonne pâte à tartiner chocolat-noisette…et ça fonctionne très bien ! Je vous ai convaincu ? Alors place à la recette !

Ingrédients :

  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de sucre blanc
  • 30 g de purée de noisette (trouvée en magasin bio, juste de la noisette pas de sucre)
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de poudre de noisette (que j’ai torréfié légèrement à 150°C pendant 10-15 min)
  • 120 g de chocolat au lait coupé en grosses pépites + 20 pour le décor
  • 40 g de noisettes grossièrement concassées + 15 g pour le décor

Préparation :

  1. Dans la cuve d’un robot muni d’un fouet (ou à la main), mélanger le beurre avec les sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et la purée de noisette, mélanger de nouveau pour obtenir une texture homogène.
  2. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette et une pincée de sel et mélanger jusqu’à ce que soit homogène. Incorporer les noisettes et le chocolat à la pâte.
  3. Former des boules de pâte et les poser sur une assiette à mettre au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Pendant de temps, préchauffer le four à 180°C.
  4. Une fois les boules de pâte bien froides, posez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant bien. Enfournez pour 14 minutes.
  5. Au bout de 14 minutes, ajouter sur chaque cookie, quelques pépites de chocolat et des morceaux de noisette. Repasser les cookies 1 minute au four puis sortez-les du four et laisser refroidir 10 minutes, ou mangez-les encore tièdes ! 😉

Astuces : Si vous avez de la place dans votre réfrigérateur, mettez plusieurs assiettes avec des boule de pâte à cookie, ça vous fera gagner du temps !

Sources : Livre de recettes « Le cookie de nos rêves »

Et vous, quel est le cookie de vos rêves ?

 

Une réflexion au sujet de « Cookies chocolat au lait et triple noisette »

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