accueil·Douceurs sucrées

Mont-blanc en verrine!

Cela faisait des années que je voulais tester ce dessert bien connu et qui contient tout ce que j’aime: chantilly, marrons, meringue! Oui mais voilà, en tant que perfectionniste de l’équilibre des desserts je me disais que c’était un dessert beaucoup trop sucré et écœurant! J’ai tout de même succombé à tester une recette…Et bien je peux vous dire que si je vous en parle maintenant c’est que ce n’est pas du tout une déception!!! C’est un dessert tout en douceur et légèreté, et chaque cuillère est une dose de réconfort et en hiver on en a tous bien besoin! Bref pour ceux qui restent réticents à tester ce classique…FONCEZ!!!!


Ingrédients pour 6 personnes:

  • 250g de crème de marrons
  • 100g de pâte de marrons (soit en conserve soit des marrons mixés!)
  • 1 grosse meringue ou encore beaucoup mieux… de petites meringues individuelles MAISON à glisser dans chaque verrine (la recette ici)
  • 30 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 6 marrons glacés
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 60 g de chocolat noir

Préparations:

  • Mélangez la crème de marrons, la pâte de marrons  et le rhum jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Râpez ou faites des copeaux de chocolat noir (ça doit être assez fin). Détaillez les marrons glacés en brisures.
  • Fouettez la crème fraîche entière en chantilly à l’aide d’un batteur électrique, ajoutez le sucre glace à la fin puis mélangez au batteur, transvasez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée Et réservez au réfrigérateur.
  • Montage: Répartissez la préparation aux marrons dans les 6 verrines. Ajoutez les brisures de marrons glacés, les meringues individuelles ou les brisures d’une grosse meringue. Parsemez de copeaux de chocolat noir. Recouvrez de crème chantilly, décorez de copeaux de chocolat ou de brisures de marrons glacés. Réservez au frais avant de servir.

Astuces: Si vous avez peur que ce dessert soit trop sucré, ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges avant de mettre la chantilly. Vous pouvez aussi accompagner votre verrine d’une petite boule de glace aux fruits rouges! Cette recette est très pratique car elle se fait très rapidement, de plus si vous faites les meringues vous-mêmes, vous pouvez tout à fait les faire la veille pour gagner du temps!

Sources: Magazine Régal n°68 novembre-décembre 2015, recette meringue ici

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