Une belle création pour une belle soirée avec la famille de mon copain! Je voulais un dessert léger, raffiné, qui rappelle l’hiver, la douceur, contrebalancée par de l’acidité pour apporter du pep’s!
Ce 24 décembre, j’ai passé pas mal de temps dans la cuisine et j’ai adoré préparer en partie le repas du soir (on aime la cuisine ou on aime pas!). Je me suis notamment occupée des apéritifs et aujourd’hui je partage avec vous la recette de mini-pancakes de patate douce, chantilly salée et une langoustine… Lire la suite Mini-pancakes de patate douce, chantilly et langoustine
Le gâteau des anges (ou Angel cake) est un gâteau très moelleux et qui contient principalement des blancs d’œufs battus en neige, c’est pour ça que le gâteau est particulièrement blanc!
Un de mes livres de pâtisserie préféré est le Masterbook de Christophe Michalak, ce n’est pas mon pâtissier préféré pour rien! Donc pour la fête des pères, j’ai décidé de faire un fantastik aux fruits!
LE dessert préféré de mon père: la Pavlova! Avant, c’était la tarte au citron meringuée, mais depuis qu’il a découvert la Pavlova, il ne veut plus que ça…
C’est un grand classique que je ne savais pas encore faire, je viens tout juste d’apprendre les pâtes levées (brioche, pizza) alors il fallait que je m’attaque à la pâte à baba! Je ne suis pas une fan de baba, le rhum tout ça c’est pas très « subtil » je trouve, alors celui-ci est allégé,
A chaque fois que j’énonce le nom de ce dessert, 7 personnes sur 10 (je suis en études de marché alors on ne conteste pas mes statistiques, ok?!) me regardent avec des yeux ronds en me demandant ce que ça peut bien être (et je suis sûre que 4 sur les 7 ne s’en souviennent… Lire la suite Pavlova fruits rouges format individuel
Me revoilà pour un dessert à l’assiette! Et qui plus est, un dessert tout léger, facile et rapide à faire! La seule difficulté est la ganache au chocolat, on fait une crème anglaise, dans laquelle on fait fondre le chocolat, on laisse 3h au réfrigérateur et c’est prêt! La flemme de faire cette ganache? Faites… Lire la suite Poires pochées, ganache chocolat et chantilly
Cela faisait des années que je voulais tester ce dessert bien connu et qui contient tout ce que j’aime: chantilly, marrons, meringue! Oui mais voilà, en tant que perfectionniste de l’équilibre des desserts je me disais que c’était un dessert beaucoup trop sucré et écœurant! J’ai tout de même succombé à tester une recette…Et bien… Lire la suite Mont-blanc en verrine!
Original une bûche en verrine, n’est-ce-pas? Oui bah en fait j’ai eu un petit problème avec le roulage de la bûche… Mais il me restait de la mousse aux marrons alors je me suis dit autant sauver cette super mousse et faire une jolie verrine! Car cette mousse aux marrons est juste super bonne!!!! Donc… Lire la suite Bûche revisitée en verrine…
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